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用料： 北豆腐 瘦豬肉 木耳 雞蛋 香菜 蔥 豆瓣醬 醬油 醋 白糖 鹽 肉末虎皮豆腐的做法： 1、將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調(diào)入一個容器中，攪拌均勻備用。 2、將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液。 3起油鍋，油溫7成熱時放入裹好蛋液的豆腐片。 4、煎至兩面金黃盛出備用。 5、另起油鍋，放入剁好的瘦肉滑散。 6、肉末顏色變白。 7、放入蔥絲翻炒。 8、放入調(diào)好的醬汁炒熟。 9、緊接著放入木耳碎同炒。 10、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽（豆瓣醬本身有咸味）撒入香菜即可出鍋。 |
肉末虎皮豆腐
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