生焗南瓜飯的做法

 

原料：

南瓜、大米、豬肉、香菇、姜、蒜、蔥花、蝦皮、油、鹽、上湯。

做法：

1、南瓜小塊、豬肉切小塊、香菇泡發(fā)切粒、姜茸、蒜瓣、蔥花、蝦皮

（純素食的朋友可自行把肉、姜蔥蒜去掉）。

2、 熱鍋放油，用中小火先把豬肉炒一下，可加點鹽使肉入味。

3、 豬肉炒至變色后，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味。

4、 加入南瓜、香菇、蝦皮等一起翻炒均勻。

5、 把洗凈的米倒入鍋中。

6、 把米和材料們一起翻炒均勻。

7、 加入適量清水或上湯（約與材料平行），蓋上鍋蓋，中小火燜煮，煮開時可加一點鹽調味。

8、 圖8可看到水分已稍微收干了。

9、 把它翻炒一下，蓋上蓋繼續(xù)悶一會兒。

10、翻炒幾下令水分充分收干，煮至綿軟的南瓜包裹著飯粒的感覺。關火后撒上蔥花翻炒均勻，色彩更養(yǎng)眼哦。

材料充足、營養(yǎng)豐富、粒粒飽滿，色香味俱全。

小貼士：

1、 用炒鍋焗飯，水分和火候都要細心掌握，時不時開鍋看一下，適時調整。否則容易煮成半生熟，或者燒糊了

2、 調味品只用了一點鹽，調味品越少，越能品嘗出食材本身的鮮美，這鍋甘香可口的飯，靠的就是南瓜本身的味道。當然，如果你喜歡，也可以加入其他調味品，美食并不是一成不變的。