一挑再一抽，輕松兩步剔除蝦線-面拖蝦

今天這道面拖蝦，蝦肉酥脆略帶Q彈，色澤金黃香味濃郁，是某個(gè)周五和小朋友的下午茶點(diǎn)。油炸小食其實(shí)也不必談虎色變，偶爾為之，皆大歡喜。

面托蝦一挑再一抽，輕松兩步剔除蝦線！

面托蝦

制作材料：基圍蝦1盤(pán)、蛋黃1只、低筋粉（主要材料如↓圖所示）

制作調(diào)料：鹽、胡椒碎

面托蝦的做法

1.鮮蝦去除腸泥“兩步走”：一挑：用牙簽插入鮮蝦尾部第二節(jié)處，輕輕一挑；一抽：擰住蝦頭處，輕輕一抽；【面托蝦】一挑再一抽，輕松兩步剔除完整蝦線！

2.將剔除湯泥的基圍蝦，剝除蝦殼保留尾殼，用廚用紙拭干水分備用；冷水中加入蛋黃1只攪打均勻，加入低筋面粉調(diào)和成帶有流狀的面衣，加入鹽、胡椒碎調(diào)味；

3.將蝦沾上薄薄一層低筋粉，再裹上調(diào)好味的面衣，投入約170-180度油鍋中，以半煎炸的方式炸至酥脆，撈出瀝油，配上生菜葉擺盤(pán)上桌，食用時(shí)蘸上番茄醬或香辣醬等。

蝦肉的好營(yíng)養(yǎng)

蝦肉：是很好的海河鮮食材。肥嫩鮮美無(wú)刺，營(yíng)養(yǎng)豐富易于消化吸收，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育特別有益。此外蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦別名對(duì)蝦、大蝦、龍蝦。又稱明蝦、紅蝦，為對(duì)蝦科動(dòng)物對(duì)蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海產(chǎn)蝦的肉或全體。對(duì)蝦產(chǎn)于渤海、黃海、東海、南海各海區(qū)，為我國(guó)特產(chǎn)。龍蝦產(chǎn)于東海、南海。甲殼動(dòng)物，有“長(zhǎng)須公”、“虎頭公&rsqu