香辣蝦

食材：新鮮的海蝦500克，香芹一小把，姜、小紅辣椒適量，郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鹽、雞精適量。

香辣蝦做法

1、鮮蝦剪掉胡須清洗干凈后瀝干水分，香芹去掉老葉后切小段。

2、鍋加熱后倒入2茶匙色拉油，待油溫?zé)裏岷蠓湃胧[、姜、辣椒爆香。

3、加入豆瓣醬炒散后加入蝦炒制變色。

4、加入料酒、白糖、適量的鹽與雞精后蓋上蓋子中小火悶2分鐘后加入香芹蓋上蓋子關(guān)火即可。

健康小貼士

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化以及膽固醇增高。

蝦的保健功效

蝦有海水產(chǎn)的和淡水產(chǎn)的之分。海水產(chǎn)的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產(chǎn)的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產(chǎn)的淡水蝦主要有青蝦、劃蝦等。其肉質(zhì)細嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。