 煎牛排其實(shí)很簡(jiǎn)單，買塊好肉，在家很容易做，零基礎(chǔ)都能輕松完成。配上土豆泥和西蘭花，再來(lái)點(diǎn)紅酒，完美的一頓晚餐就搞定啦～ 用料： 牛排 1塊 土豆 1支 黃油 2小塊 蔥花 少許 西蘭花 5朵 煎牛排的做法： 1、把牛肉取出，如果在冷凍室里，要提前解凍2個(gè)小時(shí)左右。牛肉已經(jīng)絕對(duì)軟了，準(zhǔn)備要煎之前兩面撒少許鹽，少許黑胡椒粉，最后兩面抹少許橄欖油（不抹也可以） 鍋燒的很燙（我用的是煎牛排專用鑄鐵鍋，導(dǎo)熱快，并且可以煎出漂亮的花紋）牛排放入，煎2分鐘（依牛肉厚度來(lái)定，我這塊比較厚，所以煎久一點(diǎn)），翻面煎另外一面，1分半鐘。牛排就煎好啦～ 2、如果之前沒(méi)有抹橄欖油，在翻面后可以放入一小塊黃油。 3、土豆泥做法：土豆洗干凈，不用削皮，但要把皮洗的很干凈。在土豆上用牙簽戳無(wú)數(shù)小眼。上鍋蒸大約40分鐘。取出后把皮剝掉，取一個(gè)大碗，放入黃油，攪勻，切少許蔥花，用炒鍋一起炒，放入鹽炒出香味。OK 4、西蘭花做法：西蘭花洗干凈掰成小朵，取一個(gè)小鍋水燒熱后，放入西蘭花，加少許鹽，焯2分鐘后撈出，放入涼水盆中，控干水。OK 5、最后把牛排，土豆泥和西蘭花擺盤就可以吃啦～配上紅酒享受美味的一餐吧！  小貼士： 1.如果沒(méi)有鑄鐵鍋也可以用普通平鍋。 2.牛肉一定要新鮮，解凍后盡快吃，不然肉質(zhì)會(huì)變不好。 3.煎牛肉的時(shí)間依照牛肉的厚度和個(gè)人喜愛的成熟度決定，多煎兩次就大概可以掌握了，沒(méi)有一定之規(guī)。 |
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