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俗話說“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。我國幅員遼闊，民族眾多，不同的歷史淵源、人文地理環(huán)境，形成了東西迥異、南北殊同的飲食文化現(xiàn)象。 南北飲食食趣 1、泡饃食客自己掰 俗語說：沒吃牛羊肉泡饃，不算真正到西安，到西安必定要品嘗這“三秦第一碗”。西安的饃狀似燒餅，它不是咬著吃的，廚師只將它燒到八成熟，讓食客自行掰成一小塊一小塊的，再端回廚房，經(jīng)調(diào)料師傅加工后才可吃。而再次從廚房端出來的便是地地道道的牛羊肉泡饃了。吃到嘴里，饃筋味醇，實(shí)為佳肴。 2、三條沙蟲一碗菜 這是海南人所特有的一個(gè)食俗。所謂“沙蟲”，系一種棲息在海南沙灘邊的蠶科小動(dòng)物，身體呈灰白色，沙蟲富含高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高。海南人吃沙蟲除有沙蟲水鍋外，還喜紅燒沙蟲。一般以香菜或生菜加上三條沙蟲進(jìn)行紅燒，其味道非常鮮美。 3、面鍋里面煮鍋蓋 這是江蘇鎮(zhèn)江的一個(gè)非常有趣的飲食怪俗。傳說從前鎮(zhèn)江有一對(duì)夫妻，丈夫老是有病，胃口不開。妻子給他下面吃，不是嫌太硬，就是嫌太爛。一次，在煮面時(shí)，不小心將湯罐蓋子碰到鍋里面去，誰知，丈夫吃了這碗面爽口適味。以后，妻子天天給丈夫燒鍋蓋面吃，從此，鍋蓋面在鎮(zhèn)江便傳開了，成了遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。 |
中華九大風(fēng)味怪吃令人匪夷所思
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