胡蘿卜羊肉餃的做法
第1步胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右
第2步洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用
第3步泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁
第4步加入蔥末和姜末攪拌均勻
第5步加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻
第6步搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃
烹飪技巧
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺得羊肉膻，或者你酷愛這種獨(dú)特的味道，可以不用添加。