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用料： 金鯧魚 500g 姜蔥蒜干辣椒 適量 紅燒金鯧魚的做法： 1、金鯧魚洗凈，身上抹上鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和魚肚內的水，為了煎的時候皮不容易破，可以在表面再撲點生粉。 2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。 3、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。再把魚放入，醬汁夠浸過半條魚就好，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤開吃了。  小貼士： 為了好吃不單調，我放了黃瓜，還可以看個人喜歡，放土豆、茄子、豆腐……紅燒汁很好客的。 |
紅燒金鯧魚
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