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皖南山區(qū)的地方小吃。以前偶爾在農(nóng)村吃過，自己一直做不出那種咸香味。在同鄉(xiāng)閨蜜那里討要秘方，民間智慧真是美食的源泉。配白粥會是什么感覺？ 用料： 紅辣椒 1個 青辣椒 5個 蒜瓣 2瓣 面粉 4勺 糯米粉 2勺 雞蛋 2個 鹽 適量 辣椒粑的做法： 1、青紅椒去蒂去籽洗凈，擦干。 2、4勺面粉，2勺糯米粉拌勻。 3、辣椒剁碎，蒜拍碎。 4、辣椒，蒜，面粉，鹽（量比平時炒菜略多一點(diǎn)）混合在一起，用手抓勻。 5、拌好的辣椒粉團(tuán)入冰箱腌制5天。 6、腌好的辣椒粉團(tuán)加2個雞蛋。 7、順時針攪拌，充分混合均勻。 8、油鍋燒熱，倒入混合面漿，用鏟子推開。 9、中火煎好一面后，翻面。用鏟子割開面餅，煎至焦黃即可。 小貼士： 喜歡薄脆口感的可以在面漿里加一點(diǎn)點(diǎn)清水。油多放點(diǎn)。 腌制時間久一點(diǎn)，口感更好。 |
辣椒粑
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